新疆辣皮子肉厚且鲜亮。从视觉上燃烧你，从味觉上轰炸你，让你欲罢不能；在香、辣、鲜、弹力十足的口感中死去活来，完全忘记了菊花早已默默举起了小白旗。
辣椒漂洗控干 葱切段 生花生一小碗备用
辣椒剪或切成小段
锅中放油 量比炒菜时多些小火煸花生 煸至皮变色破裂后盛出
调成中火 将葱段煸香
放入辣椒翻炒几下后 放入盐、糖、酱油 并加入一小碗水炒煮大约3分钟
辣椒此时以挂汁均匀且变软 放入花生和孜然粒 大火再翻炒几下 汤汁减少盛出
炒辣椒一定不能大火 辣椒很容易糊的 花生和葱的比例可以随自己口味调整 放点芝麻味道也不错
