秋天总是给人一种萧索的感觉，但在秋叶凋零的一瞬间又是最美的，所以总觉得要在秋天吃那些红红火火的东西，想是要留在那些美，忘记那些凋零的萧索。也许古人的贴秋膘也是这个理。炖锅上噗噗的冒着热气，肉香，暖香立刻扑上心头。
五花肉切大块、葱切段、姜切块
肉块洗净，凉水下锅，焯出血沫捞出用热水洗净待用
锅烧热，放入肉块，小火慢慢将肉煸炒出香味，煸出焦香
下入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小红尖椒继续煸炒出香味
加入莫过肉的热水，开大火烧开后倒入酱油、料酒、盐、糖，转小火慢慢炖40分钟左右
这时候可以将鹌鹑蛋煮熟去皮
肉炖到八成熟的时候将鹌鹑蛋下入锅中
小火慢慢收汁，装盘
