自制辣条
by 个性胜过姿色I 308 收藏 7270 浏览 免费下载app查看更多菜谱煮
麻辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试
没有什么烦恼是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包！要说零食界中，哪些美味令人欲罢不能，辣条肯定榜上有名！小时候的零花钱大概都贡献给辣条了，后来知道买的辣条很不卫生，但是还是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣条。
展开
主料3人份
干豆皮100克
辅料
辣椒粉1勺
五香粉3克
白糖5克
鸡精3克
展开全部辅料
步骤1
买来的这种散装称重的蛋白肉，蛋白肉本身是带有盐份的
步骤2
用水抓洗两遍，清洗干净
步骤3
开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了
步骤4
准备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面
步骤5
.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出
步骤6
油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的
步骤7
把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料
成品图
烹饪技巧
调味汁可以多做一点，浸泡的更好吃，而且吃完一波还能接着泡
没有干豆皮可以把泡发的腐竹入锅炸，效果也不错
注意油温过高的话，调料会糊的，稍微晾凉一下下
用豆皮，人造肉等都可以做，最好4天内吃完
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