自制黄番茄酱
by 大海微澜微博 821 收藏 11129 浏览 免费下载app查看更多菜谱煮
酸甜味
<2小时
较低热量
初级入门
翻翻你家的调味品，总是少不了一瓶番茄酱，因为番茄酱的用途实在是广泛，做汤，入菜，炒饭，焗饭，煮面等等都需要用到。尤其孩子们更是离不开番茄酱，炸个土豆条，切个吐司片，即使做个疙瘩汤，放上番茄酱都好吃，这样美味可口的调味品何不自己动手做给孩子吃，无添加更健康，做法超简单，看一遍你也会做。
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主料未知
黄番茄2000克
辅料
白糖200克
盐4克
柠檬半个
展开全部辅料
步骤1
番茄洗净，这颜色的番茄看着是不是特别讨人喜欢，不过这番茄真不太适合做番茄酱，皮太薄，基本都是汁水，最好选择肉厚的红番茄
步骤2
锅中水烧开，放入番茄烫一分钟后捞出
步骤3
去掉番茄皮，这种番茄很容去皮，无需每个都划开口再入开水中烫
步骤4
所有的番茄都去掉皮
步骤5
入料理杯中打碎
步骤6
打碎后的番茄，看着汁水就很多
步骤7
倒入砂锅中，小火慢慢熬制，注意不时地用木铲子搅拌一下，避免糊锅
步骤8
准备好白糖、盐和柠檬
步骤9
熬至浓稠时加入糖，根据自己喜欢的口味加糖，我只加了200g糖就非常甜了
步骤10
加入盐，能起到防腐的作用
步骤11
柠檬洗净切开，去掉柠檬籽，直接挤入柠檬汁，柠檬的防腐效果更好
步骤12
最后收汁，熬到这个程度就可以关火了
步骤13
微凉装入事前处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏，注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱
成品图
烹饪技巧
趁热装入处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏
如果想吃无籽的番茄酱，可以在入料理杯之前去掉番茄籽，其实自家吃有籽口感更好，随自己喜欢处理吧
柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用，没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代
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