豇豆、白玉菇清洗干净;在这之前先揉好一块凉水面团饧着,这样用的时候才滋润
猪肉馅准备一碗,最好有点肥的,吃起来才香润
猪肉馅中加适量盐、少许凉水,如果肉太瘦可加点植物油增香,顺着一个方向,混合均匀,成稠糊糊状
豇豆焯水变色后,凉水冲一下,切成碎丁
白玉菇先撕成长丝,再改刀切末
豇豆末、白玉菇末直接和肉包混合均匀
提前揉好的面团饧得很滋润了,取出放在案板上,揉搓成长条,再切成大小均匀的小剂子,按扁擀成圆皮
将适量饺子馅放在圆皮上,按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子状
全部的饺子完成了,快包好时,算好时间煮开一锅水,包完就能直接下锅煮啦,热气腾腾的饺子就着腊八醋和辣椒油开吃吧;但我建议,还是先白嘴儿吃几个,才能知道这馅有多鲜美