步骤1
里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟
步骤2
黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。 （今天在市场没有买到冬笋，放点冬笋丝会更好吃哦~）
步骤3
调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油，搅匀备用。 （我用的是大小适中的不锈钢勺，只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~）
步骤4
锅中放适量油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。
步骤5
锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6
倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，放少许十三香调味
步骤7
将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可
成品图
烹饪技巧
肉丝提前腌制一下，口感会更滑嫩
如果有冬笋的话，放点冬笋丝炒，味道会更正宗哦~
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