步骤1
鸡蛋先用蛋抽搅拌均匀，然后加入炼奶和牛奶，再搅打均匀
步骤2
过滤2次
步骤3
弄好的挞液先放一边。烤箱开始180度预热
步骤4
蛋挞皮从冰箱取出，用保鲜袋或原袋套着，在桌子上轻轻磕几下，将蛋挞皮磕开。不需要提前解冻
步骤5
将蛋挞皮在烤盘上排好，放入樱桃果酱
步骤6
倒入挞液。大概8分满
步骤7
将烤盘送入烤箱中下层，180度25-30分钟左右，建议下火比上火稍微高5-10度。具体根据自己的烤箱调整。挞皮边缘分层明显表面有点微焦就可以了。我当时在忙着做饼干，一不小心烤过了火。烤箱的火也有点不均匀
成品图
烹饪技巧
蛋挞皮不要提前解冻，不然挞皮底部太湿，倒入挞液后，更不容易烤干，不酥脆。需要时再取出，在桌子上轻轻磕几下就散了
我的蛋挞液没有另外加糖，因为加了炼奶，自制的樱桃果酱也比较甜。如果没有果酱和炼奶，加20-30克糖，根据自己的口味调节
具体温度和时间根据自己的烤箱调节，建议下火比上火高一点点。 这样蛋挞底部容易烤酥脆一些
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