步骤1
鸡胗洗净切厚片，秀珍菇简单冲洗即可
步骤2
少许胡萝卜切丝，生姜切末，葱切碎
步骤3
准备一口无水的锅
步骤4
淋上少许植物油
步骤5
先下入姜末炒香
步骤6
再加入胡萝卜丝简单的炸一下，然后加入葱末
步骤7
下鸡胗片
步骤8
再加上一勺料酒
步骤9
一勺蚝油，然后翻炒均匀
步骤10
然后下秀珍菇
步骤11
撒上少许食盐，大火翻炒
步骤12
最后把余下的一点葱绿倒入锅内，炒匀
步骤13
装盘即可
成品图
烹饪技巧
鸡胗不可以炒太久，火候太大会比较硬
秀珍菇很容易熟，十分鲜美，无需提前焯水
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