步骤1
这些都是食材，提前准备好
步骤2
准备：虾仁化冻以后，用料酒和胡椒粉腌制10分钟，小米椒切碎备用
步骤3
备肉：西蓝花用加了盐的清水浸泡10分钟，洗净后掰成小块
步骤4
焯水：锅烧热水，加入一点儿盐，西蓝花焯水1分钟，捞出沥干
步骤5
炒制：热锅热油，倒入一半蒜末爆香，放入虾仁炒到变色即可
步骤6
调味：倒入西蓝花，翻炒半分钟后，加入麻辣汁炒匀调味
步骤7
盛盘：出锅前放入剩余的蒜末，爆炒10秒，盛盘后用尖椒装饰一下，完成
成品图
烹饪技巧
如果有时间可以买新鲜的大虾，去虾头去虾线处理干净，如果时间来不及，就直接买虾仁化冻使用
西蓝花需要先用清水浸泡，取出残留的农药和杂质，可以加一点儿盐帮助清洗
口味上可以用盐、酱油、照烧汁或者麻辣汁调味，用量控制在10克左右即可
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