步骤1
备好西蓝花和青虾
步骤2
西蓝花摘成小朵，洗净备用
步骤3
青虾洗净用牙签挑出虾线，去掉虾头 虾皮和虾尾，剥出虾仁
步骤4
全部处理完放入盘中
步骤5
用剪刀从虾的背部刨开，不要剪段
步骤6
加少许盐 胡椒粉和淀粉腌制十分钟左右
步骤7
锅中水烧开，放入掰好的西蓝花焯水40秒左右
步骤8
捞出过凉，控水备用
步骤9
用焯西蓝花的水来焯一下腌制好的虾仁，变色捞出
步骤10
姜切丝，蒜切碎
步骤11
炒锅预热，加入适量油，爆香姜蒜
步骤12
放入焯过水的西蓝花，大火爆炒
步骤13
放入炒熟的虾仁
步骤14
加入蚝油
步骤15
盐和鸡粉，快速翻炒炒匀出锅
步骤16
美味的虾仁西蓝花上桌了！
成品图
烹饪技巧
虾仁不焯水也可以放油里炒一下
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