步骤1
老豆腐一块（最好用卤水豆腐）切成小方块备用。我做豆腐从来不喜欢焯水，大家可以随意
步骤2
牛肉洗净后切成小肉丁，不需要剁太碎，有点颗粒口感更好
步骤3
热锅凉油放入牛肉煸炒变色，过程中加少许料酒去腥。然后加入葱蒜末炒香
步骤4
加入少许麻婆炒酱料，翻炒均匀，使颜色更红亮，
步骤5
然后加入适量清水，再放入豆腐块，清水的量适当多一点，因为要多煮一会
步骤6
再加入生抽、花椒粉、白胡椒粉和少许盐调味，中小火烧10-15分钟，豆腐出现蜂窝状气孔、汤汁快没时即可
步骤7
烧到这种程度，翻炒均匀就可以出锅了
步骤8
汤汁均匀的裹在豆腐上，豆腐吃起来才更入味。最后撒上葱花，美味既成
成品图
烹饪技巧
豆腐一定要多烧一会，出现蜂窝状气孔才能更好的吸收汤汁入味
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