步骤1
准备好所有的食材。锅里放适量水，差不多刚刚没过鹌鹑蛋就好，不用太多。锅里放入花椒粒、大料、桂皮、小茴香、香叶，用勺子搅拌均匀
步骤2
然后再放入1勺食用盐。本着健康为主，500克鹌鹑蛋放入1勺盐足够了，太多了会咸，吃太咸会对健康不利
步骤3
开大火煮开，然后中小火慢慢煮5分钟，把香料味道煮出来
步骤4
调料的香味激发出来后，把生的鹌鹑蛋小心地放进锅里，尽量不要碰破，如果鹌鹑蛋有破口也没关系，因为放了盐蛋花很快就会凝固
步骤5
再次煮开，大约8分钟后，关火盖上盖子，焖20分钟
步骤6
然后再打开盖子，用稍微重一点的金属小勺子，把鹌鹑蛋壳轻轻敲碎，这样可以让鹌鹑蛋，更容易进味。盖住盖子，再焖1小时就好了
步骤7
五香鹌鹑蛋要这样煮才能进味，香味浓郁特别好吃，记住这窍门百试不爽
成品图
烹饪技巧
五香鹌鹑蛋要这样煮才能进味，香味浓郁特别好吃，记住这窍门百试不爽
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