莴笋虾仁

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。一直喜欢吃莴笋，无论炒着吃还是拌着吃。大爱这款生拌的，花椒油是这款菜的重头戏，少了就没有了要达到的味道效果。200克的莴笋丝，我放了约20克的花椒油。如果你的花椒是大山里面无污染的那种更好了，我的是朋友从张家界大山里面带回来的。他说下了汽车，完全走山路，还有走半天的大山里的。给了我一大罐子，大约1公斤，快吃光了，把我的嘴也吃刁了。估计以后用花椒的日子就会思念一下这个味道了。

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