步骤1
日本豆腐去掉外皮，切成厚片，因为这种豆腐太嫩了，所以动作一定要轻哦，
步骤2
海鲜菇清洗干净，西兰花掰成小朵清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，锅里放入适量的清水，加一点盐，水烧开后把这三种蔬菜放进去焯水断生，
步骤3
虾仁也要焯水断生，虾仁这色就可以捞出来了，
步骤4
另起锅，油热后放葱花爆香，然后把日本豆腐放入锅里，别急着翻个，慢慢煎一会儿，两面都煎一下，再放入虾仁翻炒出香味，
步骤5
最后加入三种蔬菜一起翻炒，因为都焯过水了，所以翻炒时间不宜过长，
步骤6
加入酱汁调味出锅
成品图
烹饪技巧
日本豆腐比较软，比较嫩所以很容易碎，所以炒的时候动作要轻
虾仁焯水可以去腥，这样也能让虾仁保持完整的形状，口感更好
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