步骤1
葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末
步骤2
蛏子洗净，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。）
步骤3
捞出蛏子，沥干水分备用
步骤4
调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸约5分钟
步骤5
取出蒸好的蛏子，撒上蒜末，淋上热的金龙鱼非转基因食用调和油，激出香味
步骤6
隔着屏幕都能闻到香味呢！
成品图
烹饪技巧
蒜也可以直接剁碎，放锅中加油熬成蒜泥酱，淋在蛏子上一起蒸
粉丝提前泡软，放入盘中打底和蛏子一起蒸，味道也不错的
如何挑选蛏子：外壳干净泥沙少，颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身，如果自由伸缩活动，则说明是鲜活的
如果蛏子买来暂时不用的话，直接放冰箱冷藏，可保持2-3天的活性
猜你喜欢
