步骤1
准备好原材料
步骤2
将杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀
步骤3
杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然，少许白醋、老抽
步骤4
充分拌匀，腌制十几分钟
步骤5
电饼铛开启上下火预热后，刷上一层油
步骤6
铺上杏鲍菇，将腌制的调料倒入一部分，调到“煎蛋薄饼”档位，盖上盖子，煎四分钟左右
步骤7
翻一面，倒入剩下的酱料汁，再煎两三分钟即可
步骤8
盘子里铺上生菜，摆上杏鲍菇片，用西红柿皮做的花装饰一下，上桌了
成品图
烹饪技巧
一、自制的剁椒酱做法参阅我的另一篇菜谱《自制剁椒》，平常为了让剁椒酱更好吃，我在剁椒酱里加入了芝麻，然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的，没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替
二、酱料汁一次不要倒入太多，以免煎至过程中溢出
三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐，所以不要再加盐了
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