步骤1
准备主要食材
步骤2
分离蛋清和蛋黄在无水无油的搅拌盆中
步骤3
将牛奶加入蛋黄中并用手动打蛋器混合均匀
步骤4
筛入低筋面粉
步骤5
划“一”字搅拌成顺滑的面糊放一边备用
步骤6
蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖
步骤7
打发至蛋清湿性发泡（即提起打蛋头有小弯勾）
步骤8
打蛋器调最低速，沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡
步骤9
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中
步骤10
用翻拌的手法将其混合均匀
步骤11
不粘锅烧热后转最小火，舀入一勺面糊
步骤12
沿饼周围烹2-3调羹开水
步骤13
盖盖焖1分钟左右
步骤14
翻面同样焖1分钟左右
步骤15
根据自己的口味洒上糖粉，浇上蜂蜜或糖浆，配上水果开吃！
成品图
烹饪技巧
喜欢厚一些可以在饼基本成型时中间再舀一小勺面糊堆上，但这样焖的时间要加长一些
不同的炉灶火力大小不同，要灵活调整时间
若是对自家不粘锅不够自信，可以先抹一点油
饼凉后会稍有回缩，但不影响口感
可以根据自己的口味用糖粉、水果、坚果或奶油随意装饰尽情发挥怎么样都好吃
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