步骤1
主辅料： 铁棍山药 猪蹄
步骤2
把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可
步骤3
然后把山药切段备用
步骤4
煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜
步骤5
烧开后，撇净表面的浮油
步骤6
煲制2小时左右，至猪蹄软烂
步骤7
然后放入备用的山药，烧开后加盐调味
步骤8
再煲制10分钟左右，至山药熟透即成
步骤9
煲 出锅盛入碗中
步骤10
点缀后即可上桌品味
成品图
烹饪技巧
这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。
煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。
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