啤酒炖猪蹄

猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了

入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了

两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好

铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味

将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色

将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐

将啤酒倒入锅中，我用了不到两听，没过猪蹄就可以了

待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着

待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！