步骤1
苦瓜一分为二，葱姜切末
步骤2
往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
步骤3
把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下
步骤4
取出后，切件，上盘；进蒸锅，大火蒸制15-20分钟
步骤5
锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量；煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用
步骤6
苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃
成品图
烹饪技巧
苦瓜里面抹一层生粉起到的作用是让肉馅更好地粘合在苦瓜里面
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