步骤1
排骨切小块，然后放盐、干辣椒碎末和鸡精腌制
步骤2
大概20分钟以后，把腌制好了的排骨裹上蒸肉粉
步骤3
等待腌制的过程来处理南瓜，我们这里因为没有小金瓜，我只好用普通的南瓜来代替。方法就是把南瓜去皮挖籽以后，再用小刀在南瓜的剖面层做W型的切口，最后，在南瓜的里层和外层抹一点点精盐用以入味
步骤4
把腌制并裹上了蒸肉粉的排骨用高压锅蒸到了八成熟
步骤5
最后的程序，把蒸熟了的排骨放到处理好的南瓜里继续蒸，因为南瓜容易熟，时间的话，如果是用高压锅就只要5-6分钟便好了
烹饪技巧
猪排要选用直排，南瓜要用老一点的南瓜
盐是适量，太咸，味道就会欠佳
因为各人炊具不一样，要掌握好火候，否则猪排不熟透就嚼不动，南瓜太熟口感就不好
猜你喜欢
