步骤1
主料准备好，红薯、紫薯洗净去皮，切成1厘米左右的方形小块
步骤2
将红薯、紫薯丁裹上一层薄薄的干淀粉，锅里放适量油，烧热
步骤3
随后放红薯、紫薯块慢煎，煎至上下左右每个面都略微焦黄后，盛出备用
步骤4
将锅子清洗干净，放入冰糖，并加入一点点水，煮至冰糖融化冒泡
步骤5
等糖色开始变黄，开小火，倒入煎好的红薯和紫薯块，晃动锅子，均匀的裹上糖汁，撒上芝麻就可以了
成品图
烹饪技巧
熬制焦糖的时候要有点耐性，慢慢熬，待糖色变成黄色的时候立刻转小火，不然很容易糊锅，会有苦涩味
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