准备好所需要的食材。土豆去皮清洗干净,切成薄片,厚度大约在1-2mm,放在水中冲洗两遍,洗掉土豆中的淀粉,清洗完以后浸泡在水中,待用
准备好孜然粉、孜然粒、烧烤料,干辣椒用剪刀剪成小段
在准备少量的蒜苗或香葱。我这个是自己在阳台栽的蒜苗,把发了芽的大蒜去皮放在容器中,每天浇水,一个星期后就会长出绿油油的蒜苗了,做菜做汤都很鲜
炒锅坐火上,烧热后倒入适量的食用油,下入葱花、姜末煸炒出香味,土豆片不用开水焯,直接从水盆中捞出来,放到锅里,煸炒至稍微透明,拨到旁边,加入干辣椒炒香
翻炒均匀后,加入生抽2勺,煸炒几下,再放入1勺盐,调整味道。盐的用量比平时炒菜的量要稍微少一些,因为烧烤料中含有部分盐分
土豆片全部炒至透明,加入孜然粉、孜然粒、烧烤料翻炒均匀
关火,出锅前撒上切成段的小香葱或蒜苗就好了。蒜苗或香葱不用加热,利用锅里的余温案号为加热下就可以熟了
好吃的孜然土豆片就做好了,非常简单,烧烤大菜几分钟就做好,不用油炸,不用水煮,3分钟过做一锅,吃起来没够!不担心长肉!远离路边摊,拒绝地沟油,好吃的孜然土豆片自己在家轻松做!
新土豆上市的时候,会有那种不用切块的小土豆,也可以拿来做孜然土豆,非常好吃。孜然粒是非常出味的,不能省