熘肉段
by 红豆厨坊 28 收藏 3979 浏览 免费下载app查看更多菜谱熘
酸甜味
<10分钟
较低热量
初中水平
溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过裹淀粉油炸后溜炒，成品色泽油亮外酥里嫩咸鲜适口，是很多人喜爱的一道美食。 夏日没有胃口的时候，不妨做上一盘，绝对是打开你胃口的开胃神器，我家小馋猫说是猪肉最经典绝至的美味吃法，做好的一盘子基本上都被小馋猫自己消灭掉了，O(∩_∩)O哈哈哈~。
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步骤1
准备好所有的食材
步骤2
淀粉加水稀释后静置
步骤3
猪肉洗净切成手指大小块，加入料酒，糖，盐胡椒粉腌制片刻
步骤4
青红椒切块，取小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，葱姜蒜适量清水少许淀粉调匀备用
步骤5
淀粉水沉淀后倒掉上面的清水，把猪肉放入淀粉中再加一勺食用油
步骤6
然后把猪肉用力抓拌均匀
步骤7
锅中油烧热，用筷子一个个放入猪肉炸制。猪肉变色捞出，然后再重新复炸一遍
步骤8
复炸过得猪肉沥干油待用
步骤9
炒锅留底油倒入调好的酱汁大火煮开
步骤10
酱汁出香味，倒入炸过的猪肉和青红椒
步骤11
快速翻拌均匀即可关火
成品图
烹饪技巧
溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过裹淀粉油炸后溜炒，成品色泽油亮外酥里嫩咸鲜适口，是很多人喜爱的一道美食。 夏日没有胃口的时候，不妨做上一盘，绝对是打开你胃口的开胃神器，我家小馋猫说是猪肉最经典绝至的美味吃法，做好的一盘子基本上都被小馋猫自己消灭掉了，O(∩_∩)O哈哈哈~
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