步骤1
准备食材（腊肠用温水洗净，胡萝卜和茭白去皮后洗净）
步骤2
干辣椒剪段，蒜头拍碎去皮，葱花准备
步骤3
分别把茭白、胡萝卜、豆干切丁，腊肠切片
步骤4
热锅倒油温油下入蒜，干辣椒爆香
步骤5
再倒入豆干爆出香味
步骤6
再把腊肠倒入煸炒出香味
步骤7
倒入胡萝卜，茭白丁煸炒均匀后加盐调味
步骤8
倒入开水盖上烧至食材熟
步骤9
加入鱼露调味
步骤10
加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
步骤11
撒上葱花上桌
成品图
烹饪技巧
这道菜不同的食材烧熟的时间也不一样，分开加入使得菜肴更佳
豆干先要煎出香味这样口感又嚼劲
鱼露是偏咸的，盐加入的时候要相应减少
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