步骤1
挑选韭菜苔的时候可以用手指掐一下老嫩，炒肉丝的肉要选用猪后腿肉，口感最鲜嫩，香豆干备好
步骤2
把韭菜苔摘取花朵后洗净切成均匀的段，再把豆腐干也切丝，猪肉洗净后切成丝加入少许盐，黄酒和生粉抓匀后静置15分钟、使其肉质更为鲜嫩
步骤3
热锅倒入油，温油把猪肉丝入锅煸炒至全部变色后捞起
步骤4
再把豆干丝入锅先炒出香味
步骤5
再把韭菜苔入锅不断的煸炒香味后加盐调味
步骤6
最后把猪肉丝回锅翻炒均匀后熄火出锅
成品图
烹饪技巧
鲜香味美，超级的下饭
猪肉丝过油变色差不多已经是熟了，最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
猪肉丝调味过，香豆腐也有一点咸味，加盐的量要比平时减少，以免过咸，各家的口味不同，依照自家的口味调整
猜你喜欢
