步骤1
鱼肉去除鱼刺，剁成蓉
步骤2
生姜、小葱切细
步骤3
豆腐捏碎后加入到鱼蓉里
步骤4
加入少许料酒、生粉、盐、蚝油、生抽、香油、生姜末、小葱末，搅拌均匀
步骤5
金针菇去根清洗干净
步骤6
锅里放入适量水，加入少许盐和香油烧开
步骤7
放入金针菇
步骤8
将鱼蓉搓成鱼丸放入
步骤9
待鱼丸煮熟，加入少许生抽、蚝油
步骤10
出锅了
成品图
烹饪技巧
鱼的两侧的筋要抽掉；
鱼刺顺着纹路去除，很小的不用去除，剁细后就感觉不到了；
做鱼丸的时候，手上抹上少许油，就能搓出光滑的鱼丸来
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