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酱牛肉

by 悠哈厨房　27452 收藏　176799 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
82.7%
蛋白质
28.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炖
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

本来不打算做酱货的，可看到豆亲们的酱货做的都这么好，还有专门的话题，参照都亲们的配方，也开始自己做酱货，出来的效果还真是不错。

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主料2人份
牛腱子1500克
甜面酱200克
辅料
盐适量
葱2段
姜3片
肉蔻2个
八角2个
茴香籽1勺
花椒1勺
香叶4片
桂皮2小块
砂仁2个
白芷4片
丁香1勺
清水适量
展开全部辅料
步骤1 酱牛肉的做法大全

牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净；切成大块

步骤2 酱牛肉的做法图解

所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中

步骤3 酱牛肉的家常做法

冷水上锅，放入牛肉，中火烧开

步骤4 酱牛肉的简单做法

开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来

步骤5 酱牛肉怎么吃

浮沫基本撇干净后，放入葱姜

步骤6 酱牛肉怎么做

放入所有的香料

步骤7 酱牛肉怎么炒

放入 200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；大约需要一个小时；炖的过程中，可品尝一下口味，根据自己的需要适量添加盐

步骤8 酱牛肉怎么煮

炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤

步骤9 酱牛肉怎么炖

牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚

步骤10 酱牛肉怎么煸

第二天取出切片即可

成品图
烹饪技巧

牛肉炖到用筷子一插就透就OK，关火后盖盖子继续闷，完全凉透后再取出。牛肉冷藏后更好切片

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