家常菜炒油豆腐
by 小美的美食 1526 收藏 30328 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门
我家人基本用来炖汤，不过…小美经过好几次试验，发现用家常方法炒来吃味道很好，实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多，直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味，不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道，小美就是不太喜欢那苦味，咱祛除它。
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步骤1
油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却
步骤2
冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用
步骤3
热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止
步骤4
下蚝油和酱油煸香
步骤5
下油豆腐混合均匀
步骤6
随后加入适量的水、适量盐
步骤7
水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可
成品图
烹饪技巧
如果不煮的厨友，可用热水多泡洗几遍
五花肉一定要添加，因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去，豆制品与动物油融合，味道非常适合我们的味觉
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