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猴头菇扒油菜心

by 西玛栀子　399 收藏　12906 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
8.3%
蛋白质
2.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煮
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

过年时期大鱼大肉吃多了也要来点素菜，这样才能达到饮食平衡。猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，猴头菇味道鲜美，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

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主料2人份
猴头菇50克
油菜200克
辅料
水淀粉2汤匙
原味上汤1小碗
鸡精1/2茶匙
葱1段
姜1块
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤1

准备好食材

步骤2 猴头菇扒油菜心的做法大全

猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天【中途挤干换水】

步骤3

泡发好后挤去水分

步骤4 猴头菇扒油菜心的做法图解

加入上汤，没过猴头菇

步骤5

上蒸锅蒸制1小时

步骤6 猴头菇扒油菜心的家常做法

把猴头菇捞出挤干，撕成小朵，用水淀粉上浆

步骤7

把葱姜切碎

步骤8 猴头菇扒油菜心的简单做法

油菜摘洗干净

步骤9

锅中注水，加入几滴植物油和少量的盐烧开

步骤10 猴头菇扒油菜心怎么吃

下入油菜焯水

步骤11

把油菜沥干水分，码放在盘中

步骤12 猴头菇扒油菜心怎么做

再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出

步骤13

另起锅，注入油爆香葱姜碎

步骤14 猴头菇扒油菜心怎么炒

入蒸猴头菇的汤烧开

步骤15

加入焯水的猴头菇

步骤16 猴头菇扒油菜心怎么煮

小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味

步骤17 猴头菇扒油菜心怎么炖

将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可

成品图
烹饪技巧

泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水

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