红烧鸭子
by 暮色影子 518 收藏 41952 浏览 免费下载app查看更多菜谱炖
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试
现在人们都说吃鸭子比吃鸡要好，鸭子吃菜比较多。东北人吃鸭的人不是太多，还是南方比较喜欢吃鸭子，南北兼顾吧，也买一只鸭。红烧一下口感不错，鸭子比较瘦油脂要少一些。肉感觉比较柴一些，很有嚼头。
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主料4人份
鸭子一只
辅料
植物油一勺
料酒适量
生抽一勺
老抽一勺
盐适量
姜适量
花椒适量
蒜适量
大料适量jian克
展开全部辅料
步骤1
清洗干净用刀剁成块备用，剁的时候一定要注意安全
步骤2
最好是焯水去除腥腻味道和血污
步骤3
生姜爆锅出香味
步骤4
炒鸭子肉加花椒大料蒜
步骤5
加料酒去除腥味
步骤6
生抽调味。加老抽上色，翻炒一下
步骤7
加适量的清水小火慢炖，一定要盖锅哈
步骤8
大约炖30分钟左右，基本收汁了。加盐翻炒一下，关火出锅
成品图
烹饪技巧
1，鸭子的小绒毛很难搞掉，如果很多就得用火烤一下了。其他就热水烫洗干净就可以
2，小火炖出来的鸭子入味比较好
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