红烧梭鱼
by 石榴树2008 199 收藏 9225 浏览 免费下载app查看更多菜谱烧
咸鲜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺
鱼，在中国的年里是必不可少的一道菜，寓意年年有余，富贵有余，而且梭鱼的营养价值还很好，多吃鱼可以补脑，明目，等等。
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步骤1
先将梭鱼去鳞，清洗干净，切块，用酱油腌制，大约一小时左右
步骤2
油适量，待油温升至六七成时，下鱼，炸至六成左右就捞出，即鱼上色了
步骤3
鱼炸好控油，备用
步骤4
葱姜蒜切好备用
步骤5
另起油，放入花椒，大料，葱姜蒜爆香
步骤6
再添加酱油调味
步骤7
添水
步骤8
开锅后，把炸好的鱼放入锅中，再开锅就可以了
成品图
烹饪技巧
炸的时候油温不要太热，太热会糊了。不用全熟，六分熟就可以，看上色就行了
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