步骤1
首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用
步骤2
蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉切小块
步骤3
牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌制10分钟
步骤4
香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小份
步骤5
大葱、青红辣椒斜切成片，蒜瓣捣成蒜泥
步骤6
大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开，尽量拌匀不要有结块
步骤7
微波炉碗内，牛肉加1勺油拌匀，加盖用微波高火加热1分30秒
步骤8
除蛤蜊和红尖椒外，锅内加入牛肉以及准备好的其他食材
步骤9
倒入淘米水和拌匀的酱料汁
步骤10
放入微波炉高火加热20分钟
步骤11
取出，加入洗干净的蛤蜊
步骤12
继续微波高火加热2分30秒
步骤13
盛出要吃的分量，撒上少许红尖椒即可享用
成品图
烹饪技巧
1 传统做法使用第二遍的淘米水做汤水，如没有做米饭也可以不用
2 大酱和辣酱煮汤时不易自动溶解，需事先加水调至无结块
该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为M3-L235B，容量23L，功率为800W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长
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