豆角炒麻花
by 松鼠鱼77 458 收藏 3183 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试
天气一热，人总是会发懒的。马上中午12点了，午饭还没着落，瞅了瞅外面毒辣的大太阳真心不想下楼，冰箱的角落里孤零零的躺着一把长豆角，还有餐桌上吃剩的几根风干了的小麻花，实在是找不出更好的食材来做一顿饭了。掌柜的提议：何不把豆角和麻花一起炒炒？能吗？也只好试一试了。 从冰箱拿出菜，择、洗、切、炒一贯而成，20分钟没到，就上了桌。加了2个鸡蛋增加营养，豆角鲜嫩翠绿，麻花柔韧软香软，鸡蛋金黄香而不腻。闻闻这味道、瞅瞅这色泽，啧啧啧~~连我自己都佩服（莫笑莫笑）。
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步骤1
准备好所需要的食材，我这个小麻花是前几天自己炸的，麻花的量适当就好，喜欢吃就多放点
步骤2
现在的季节长豆角是是很新鲜的，择去筋膜，清洗干净，切成大小合适的段，我切的大概3ml长短。长豆角清洗的时候不要浸泡太久，水泡时间太长，豆角吃进太多水分，就会很难炒软，即使看起来炒软了口感也发硬
步骤3
小麻花切成小块，或者用手掰碎一点儿也可以。我这个小麻花本来是软的，室温放了几天有点风干了，放点蔬菜炒炒吃味道还真不错
步骤4
鸡蛋2个磕在碗内，加入少量盐，1勺料酒，搅拌均匀，入油锅炒成鸡蛋碎，盛出来待用
步骤5
炒锅刷洗干净，烧热，放少量食用油，下入大蒜瓣煸炒出香味，把切好的长豆角放进去，翻炒均匀
步骤6
加入1勺水、1勺盐、1勺生抽调味，翻炒均匀后，把切好的小麻花放在豆角的表面，不用翻炒，盖上盖子，大火烧开后，转成小火，焖煮5分钟左右，要小心锅里的水烧干
步骤7
时间到了，锅里的水分也烧的差不多了，豆角也软了，翻炒均匀，让麻花也入味，再把刚才炒好的鸡蛋碎放进锅里，翻炒均匀后，就可以出锅了，装盘上桌，开吃吧！
步骤8
非常好吃的豆角炒麻花就做好了，鲜香中带着脆爽，柔韧中透着软嫩，非常富有层次感的一道主食和蔬菜结合的美味，你也来试试吧！
成品图
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