步骤1
鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净
步骤2
冬瓜去皮去瓤，洗净切片
步骤3
荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水
步骤4
荷叶、陈皮洗净后，沥干水分
步骤5
炒锅烧热，不倒油；放入鸭肉煸炒
步骤6
鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用
步骤7
将鸭肉放进汤锅里
步骤8
放入冬瓜
步骤9
放入荷叶、陈皮
步骤10
调入适量盐、清水
步骤11
大火煮开后，转小火炖1小时左右；食用时盛出即可
成品图
烹饪技巧
荷叶最好用新鲜荷叶；
白酒可以换成料酒，或者花雕酒
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