制作方法：1、将材料洗净备用，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟。2、小土豆洗净不削皮对半切开，干葱切成片（如用洋葱也切片）。3、大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米长的段。4、锅中倒油，油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色，翻过来煎另一面。5、土豆煎好后将土豆用铲子拨到一侧，放入大蒜、干葱、和香菜根。6、利用锅中的油将大蒜、干葱和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分钟。7、倒入另一个锅中，不再放油，些时打开火。8、倒入开水，放入泡好的花生。9、大火加热至沸腾后转中小火焖45分钟后入入杭椒翻拌均匀即可关火。
将材料洗净备用，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟
小土豆洗净不削皮对半切开，干葱切成片（如用洋葱也切片）
大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米长的段
锅中倒油，油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色，翻过来煎另一面
土豆煎好后将土豆用铲子拨到一侧，放入大蒜、干葱、和香菜根
利用锅中的油将大蒜、干葱和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分钟
倒入另一个锅中，不再放油，些时打开火
倒入开水，放入泡好的花生
大火加热至沸腾后转中小火焖45分钟后入入杭椒翻拌均匀即可关火
小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓
先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂
香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈
没有小土豆，用大土豆替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。Over！
