不会做菜的人提到一个菜会骄傲的眼冒金星!我会做西红柿炒蛋！ 它是多少人第一次学会做的一道菜，当初第一次把它端上桌的成就感和自豪感你还记得吗? 西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。
鸡蛋四只，随便什么鸡蛋都行，有条件尽量吃土鸡蛋，跟普通鸡蛋的口感差别还是明显的，我这里用的乌鸡蛋
很漂亮的淡黄色，还开到一个双黄蛋
鸡蛋打散，放一瓢羹水，吃饭用的小勺子即可，不是大汤勺，这样炒出来的鸡蛋更为细嫩
西红柿划十字花刀，在开水里浸一下
外皮可轻松剥去，去掉外皮的西红柿炒出来更清爽，也没有涩味
西红柿切薄薄的片撒盐略腌制片刻
油锅烧热，鸡蛋往同一方向轻轻划圈，炒出来的鸡蛋更有层次感
把炒好的鸡蛋乘出，国内无需再放油，借底油炒西红柿，你知道吗？西红柿的营养一定要跟油结合才能被激发出来，生吃西红柿是没有美白的作用的，你被骗了多少年
倒入适量的开水，煮出汤汁
待汤汁浓郁时倒鸡蛋进去，翻炒均匀挂色
最后撒盐出锅即可
一盘正宗的西红柿炒鸡蛋，是不需要放香菜小葱蒜苗来夺味夺色的
