十香菜，顾名思义就是有十种香味的菜，它其实是属于香草，看着很像薄荷，但和薄荷的味道不同，没有薄荷那么凉，比薄荷的香味更复合。我们这里饭店都会有凉拌十香菜，是一种佐餐的小菜。我也特别喜欢这种香草类的菜，自己种了很多。既可以凉拌了吃，可以和大蒜一起捣碎做调料。今天就分享凉拌的做法。
自己种是十香菜，长得很好
掐嫩煎，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，因为要直接吃，所以用淡盐水杀菌
捞出控水
放入盘里，放上葱蒜末
锅里放食用油，放入辣椒段小火炒到辣椒微黄
发辣椒油直接倒在葱蒜末上
拌均匀即可享用
十香菜用淡盐水浸泡是要杀菌消毒
