清炖排骨
by 偶然wjzlfwms520 139 收藏 153440 浏览 免费下载app查看更多菜谱炖
家常味
<90分钟
较低热量
中级掌勺
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季都能食用。现在的天气如果想要滋补一下，又不想太油腻的，可以做一道清炖排骨，既清新又滋补，美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、贫血、营养不良等状况有较好的调理功效。
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步骤1
排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢
步骤2
准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋
步骤3
锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可
步骤4
排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时
步骤5
一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右
步骤6
捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可
步骤7
出锅撒上葱花食用
成品图
烹饪技巧
开水要一次性加足\n炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高
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