香米

香米简介

香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。

香米的营养价值

香米富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比普通大米高0.33倍，经常吃能促进儿童生长发育、智力开发。

香米的食用效果

大米性平，味甘；
有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效。

香米的选购窍门

一看整体：米粒整齐，少有碎米﹑裂纹和黄粒米；
二闻味道：没有霉味、过浓香味；
三看价格：香米比大米贵两倍以上，太便宜的别买。 
香味过浓、价格跟大米相当的不要买。用手搓可辨别香米的真假：加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道会变淡。

香米的烹饪技巧

香米可直接用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊，还可打成米粉来用。
煮粥﹑煮饭和打米糊可单独用大米或搭配五谷杂粮。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黄，用搅拌机打碎做米粉用，可用来蒸肉﹑蒸蔬菜等。
蒸米饭用开水，比用凉水节约时间，蒸出的米饭香软可口，还可减少维生素B1的损失。

香米的食用建议

　　香米中加入清水，用手搅拌几下，把水倒掉，再加清水冲洗一遍，沥干水就可以了。  香米可直接用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊，还可打成米粉来用。
煮粥﹑煮饭和打米糊可单独用大米或搭配五谷杂粮。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黄，用搅拌机打碎做米粉用，可用来蒸肉﹑蒸蔬菜等。蒸米饭用开水，比用凉水节约时间，蒸出的米饭香软可口，还可减少维生素B1的损失。