猪心

猪心简介

      猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心的食用效果

1.安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
2.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心的选购窍门

看：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色；
摸：心肌结实而有弹性。

猪心的存储技巧

做好先买先吃，如有剩余放入冰箱冷冻保存即可。

猪心的烹饪技巧

买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

猪心的食用禁忌

猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

猪心的食用建议

　变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。不要购买。猪心可以炒、溜、凉拌、煲汤等。