海虾

海虾简介

      海虾体长两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄者稍短。体躯透明，雌者棕蓝色，雄者稍显黄色；全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧，上缘具7～9齿；下缘具3～5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对，头部有附肢5对，第1、2对成为两对鞭状触角，其第2对很长。

海虾的营养价值

海虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，是高蛋白、低脂肪食物，而且富含镁元素，对预防心脑血管疾病有益处。

海虾的食用效果

补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛 开胃化痰

海虾的选购窍门

看颜色：虾体清洁，外壳呈半透明且具有光泽；
看体表：虾体完整，甲壳与虾体连接紧密，头胸部和腹部连接膜不破裂；
用手摸：手触摸时感觉硬，有弹性的虾较新鲜；
闻气味：没有异常的腥臭味。
体呈暗灰或青灰色，缺乏光泽，甲壳与虾体分离，头胸部和腹部脱开，虾体污秽不洁的虾不要购买。

海虾的存储技巧

虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水），然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适合直接冰冻保存，解冻之后口感不佳。

海虾的烹饪技巧

虾可以单炒、烤、煎、炸、煮，也可以搭配其他的食物一起炒，或是熬粥、做汤。
挑虾线的时候在背部划一刀后再用牙签挑，比较好挑。

海虾的食用禁忌

1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

海虾的食用建议

　　1、冷冻的虾放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻，最好不要用水泡，更不能用热水解冻。
　　2、先清洗一下，挑去虾线，剪去虾的长须，最后再清洗一下待用。虾可以单炒、烤、煎、炸、煮，也可以搭配其他的食物一起炒，或是熬粥、做汤。挑虾线的时候在背部划一刀后再用牙签挑，比较好挑。