下饭红烧肉
五花肉切块,拍姜备用
五花肉凉水入锅,加料酒
烧开撇去浮沫
起锅烧油,下入五花肉,炒出多余油脂滤出
起锅烧油下冰糖,炒制出香油色,下入五花肉
炒制上色后加水没过肉
加入八角,香叶,桂皮,草果
下入姜,葱,盐,鸡精,酱油,胡椒粉调味
盖上锅盖焖煮45分钟,开盖收汁即可