土豆西葫芦，一道小炒菜，快捷、方便，材料随手可得，也是两种容易存放的食材，是上班族的快手菜下饭菜。
准备好原料：土豆洗净切片，西葫芦洗净切片，蒜拍扁切碎，香葱切葱花
开火，锅内倒入油，油热加入蒜碎及少许葱花炒香
下入土豆片，翻炒
加入蚝油、生抽、花椒粉，翻炒均匀。土豆片不好成熟，要多炒一会
土豆片九成熟时加入西葫芦片，翻炒
加入盐、干辣椒碎翻炒，西葫芦片断生时，关火
盛盘后，将剩余的葱花和小红椒碎撒在菜品上即可
土豆吸油，这道菜要放多一点的油，炒出来才好吃。喜欢脆感土豆片的，在土豆八成熟的时候，下入西葫芦炒制。如果土豆片先焯水再炒制，就会减少菜品的炒制时间
