之前买了一袋手抓饼,还剩几个,今天拿来做了千层酥,真的很简单哦。做了两盘,第一盘是四张饼叠一起的,太厚了,不容易烤透了。第二次是两张饼,但是蛋液刷多了点,表面太焦。口感很酥脆,甜中带有一点饼本身的咸味,不会那么腻。
鸡蛋磕碗里,打散搅匀
案板上撒一点面粉,然后铺一张手抓饼。手抓饼不需要解冻,软了就不好操作
刷一层蛋液
撒一点砂糖和杏仁片,不要放太多。粗砂糖口感比细砂糖口感好
盖上一张手抓饼,轻轻压一下
再刷蛋液,撒砂糖和杏仁片
切成合适大小
将切好的片排在烤盘上。烤箱180度预热10分钟
180度烤15-20分钟,注意观察,手抓饼会出油,当表面比较焦,油只剩一点时及时取出烤盘。我就是多烤了几分钟,就烤焦了
手抓饼不需要解冻。案板上撒一点面粉,防止手抓饼软了粘案板上
第一张饼上的糖和杏仁片可以不放,放的话不要放太多
温度和时间供参考。蛋液不要刷太多,容易烤焦。手抓饼烤的时候会出很多油,注意观察,在油剩得不多时,及时取出。如果等油完全干了再取,表面就会烤得太焦了