生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
面粉加安琪
和成团
猪肉剁成馅，放入佐料
搅拌均匀
放入葱花
面和好，揪成剂子；擀成片
包入馅
包成包子
锅内不放油；包子有花的一面朝下
煎至金黄
加水煎5-6分钟
水干后，放油，适时出锅
