准备好牛腱子
准备好胡萝卜
准备好鲜薄荷叶
准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角
姜蒜切片；大葱切圈备用
牛腱切小块，用冷水浸泡出血水，直至水清
牛腱肉放入高压锅，加入适量冷水
放入八角、干红椒、生姜；加入盐、蒸鱼酱油
煮开后，撇净浮沫；加盖，压制20分钟
胡萝卜洗净切滚刀块；大葱、生姜切片，蒜拍破
锅中油热，爆香葱、姜、蒜；倒入胡萝卜翻炒；加入适量盐炒匀
倒入压熟的牛腱肉和肉汁，炒匀；煮15分钟
加入鲜薄荷、胡椒，炒匀，调好味即可盛入碗中
