飘香鸡什锦菌菇火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。也赶上家人都在家，于是在家做了飘香鸡菌菇火锅，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净，吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的，所以我只放了2个干辣椒来提味，若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。
准备好所用食材
茶树菇提前泡发洗净，泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀
宽粉泡软
土豆去皮切成块
将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉
将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分
葱切段、姜切片
准备好八角 桂皮 香叶 辣椒
锅中放油，煸香调味料
加入葱姜继续煸香
放入焯水的鸡块煸炸出变色
烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味
倒入泡香菇和泡茶树菇的水，烧开，转小火焖至10分钟
放茶树菇、香菇、木耳加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟
加入宽粉和土豆块烧开
将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃
泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香
