有人说:很久以前奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,才有了现在我们所看见的奶油蛋糕 而深爱着奶油的面包,只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙,那就是现在火爆朋友友圈的“ 脆皮法棍泡芙 ”。淡奶油的细密柔滑,与香脆可口的酥皮融合在一起,细腻柔滑、酥脆可口的双重诱惑。传统的法棍有了甜蜜的内涵,够长、够脆、够软、够带劲,让幸福宠溺的感觉瞬间包围你~美味从第一口到最后一口,炸裂你的少女心。
提前把巴旦木去壳,用擀面仗擀成碎粒,备用
先制作表面的酥皮:把黄油提前软化,加入糖粉和低筋面粉,混合均匀
继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟
再来制作泡芙体,把牛奶、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化
煮至稍微沸腾冒气泡,转小火
一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉
面粉和水完全混合后,关火即可
稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收
挑起面糊,呈倒三角形状,即可
出酥皮面团,用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致
模具垫上油纸,挤上长条形面糊,酥皮栽成面糊长度一致的大小,盖在表面
然后,表面撒上巴旦木碎粒
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可
出炉后,放凉备用
糖粉加入冷藏好的淡奶油
用电动打蛋器打发至湿性发泡
把奶油装进裱花袋,取出一个泡芙在底部开个小口,挤上奶油即可
吃上一口满满的爱
吾爱心语:
由于泡芙比较长,需要用模具固定,面糊尽量挤得大小均匀一些,烤的过程中才不会变形