想吃这道菜了就开始做。
牛肉解冻后切成三厘米见方的小块
牛肉放凉水里焯一下，同时放入葱姜和少量料酒
水开后撇去浮沫，将牛肉捞出
将焯好的牛肉放入高压锅，加入葱花，姜片，花椒，八角，桂皮等调料，加水没过牛肉，先不要加盐，选择牛羊肉档
将西红柿十字划一道，用开水泡三分钟后剥掉西红柿表皮
肉煮熟后捞出，将西红柿切成大块，起锅放油烧开后放葱花炒西红柿至出针
加入牛肉翻炒后加水，并放入适量番茄酱。加盐，小火慢炖
炖煮15分钟后出锅。可以稍放一点白糖。味道比较鲜美
煮牛肉的时候不要加盐，否则煮不熟，炒西红柿一步需加水时可以加刚才煮牛肉汤适量
